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Couteau Nontron Damas n° 25 | manche sabot en ébène

332,00 €
TTC
  • Couteau de poche NONTRON Damas

  • lame Damas Océan de 9 cm | 140 couches en acier carbone XC75

  • manche sabot de 12 cm en bois d'ébène

  • virole de sécurité en maillechort | inoxydable

  • L'excellence du couteau de Nontron

Quantité

 

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Coutellerie traditionnelle Française certifiée

Couteaux Nontron Damas

Couteau Nontron Damas

lame Damas Océan 140 couches

en acier au carbone XC75*

n°25 manche sabot en ébène

virole inoxydable en maillechort

Couteau Damas à virole sécurisé, ce superbe couteau Nontron est pourvu d'une lame damas "Océan" en acier carbone XC75* de 140 couches avec une virole en maillechort (inoxydable) et d'un manche sabot en bois d'ébène de 12 cm pour une excellente tenue en main sécurisé.

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Couteau de Poche NONTRON Damas - L'Excellence de l'Artisanat Traditionnel

Explorez la quintessence du savoir-faire coutelier avec le Couteau de Poche NONTRON Damas manche sabot en ébène.

Doté d'une lame exceptionnelle Damas Océan de 9 cm composée de 140 couches en acier carbone XC75,

ce couteau incarne l'harmonie parfaite entre élégance et fonctionnalité.

Lame Damas Océan 140 Couches : La lame du Couteau NONTRON Damas est une œuvre d'art en soi, constituée de 140 couches d'acier carbone XC75. Cette construction unique garantit une robustesse exceptionnelle, une rétention de bord supérieure et une beauté esthétique remarquable.

Manche Sabot en Bois d'Ébène : L'ébène, connu pour sa densité et sa beauté naturelle, forme le manche sabot de 12 cm. Cette essence de bois et la forme sabot du manche offre non seulement une prise en main agréable mais confère également au couteau une esthétique intemporelle.

Virole de Sécurité en Maillechort : La virole de sécurité en maillechort (inoxydable) assure une protection supplémentaire lors de l'utilisation et ajoute une note de raffinement. Résistante à la corrosion, elle allie sécurité et durabilité.

Prestige et raffinement : Chaque composant du couteau, de la lame à la virole, est pensé pour la longévité et la qualité. La combinaison de matériaux inoxydables et luxueux fait du Couteau NONTRON Damas un symbole de prestige.

L'Excellence du Couteau de Nontron : Ce couteau d'exception n'est pas simplement un couteau de poche, mais une déclaration de raffinement et de maîtrise artisanale.

>>> En optant pour le Couteau de Poche NONTRON Damas, vous faites le choix de l'excellence, de l'histoire, et de l'héritage d'une coutellerie qui a su transcender les siècles. Relevez le niveau de votre quotidien avec ce chef-d'œuvre qui allie tradition, modernité et qualité. Offrez-vous l'exception avec le Couteau NONTRON Damas - une fusion de beauté et de fonctionnalité.

- vendu en élégant coffret cadeau Nontron -

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*qu'est ce que l'acier au carbone XC75 ?

L'acier au carbone XC75, souvent utilisé dans la coutellerie, est un type d'acier apprécié pour ses caractéristiques spécifiques. Voici quelques points clés concernant l'acier au carbone XC75 dans le contexte de la coutellerie :

  • Composition : L'acier au carbone XC75 est un acier au carbone simple, ce qui signifie qu'il est composé principalement de fer et de carbone. Le "75" dans XC75 indique la teneur en carbone, qui est d'environ 0,75%.
  • Dureté : L'acier au carbone XC75 est apprécié pour sa capacité à être durci par traitement thermique. Cela signifie qu'il peut atteindre une dureté élevée, ce qui est essentiel pour la fabrication de lames de couteaux tranchantes et résistantes.
  • Tranchant : Les lames en acier au carbone XC75 peuvent être aiguisées à un tranchant extrêmement fin. Cela les rend idéales pour les couteaux de cuisine et les couteaux de poche, offrant une excellente performance de coupe.
  • Entretien : Cependant, l'acier au carbone est plus sujet à la corrosion que les aciers inoxydables. Il nécessite donc un entretien particulier pour éviter la formation de rouille. Il est recommandé de nettoyer et de sécher soigneusement les lames après utilisation.
  • Patine : Au fil du temps, l'acier au carbone peut développer une patine, une couche naturelle qui se forme sur la surface de la lame. Certains apprécient cette patine pour son aspect esthétique, mais elle peut également contribuer à la protection contre la corrosion.
  • Affûtage : L'acier au carbone est généralement plus facile à affûter que les aciers inoxydables. Les couteliers et les utilisateurs de couteaux apprécient cette facilité d'entretien et la possibilité d'obtenir un tranchant très fin.

En résumé, l'acier au carbone XC75 est un choix populaire dans la coutellerie en raison de sa capacité à atteindre une grande dureté et à conserver un tranchant affûté. Cependant, son entretien nécessite une attention particulière pour éviter la corrosion. Il est souvent privilégié par ceux qui apprécient le processus d'entretien et le développement de la patine sur la lame.

- Qu'en est-il du goût laisser par l'acier au carbone sur les aliments ?

L'acier au carbone, tel que l'acier XC75, est parfois préféré dans la coutellerie en raison de ses propriétés de coupe exceptionnelles et de sa facilité d'affûtage. Cependant, l'utilisation de couteaux en acier au carbone peut avoir un impact sur le goût des aliments, mais cela dépend de plusieurs facteurs.

  • Réaction chimique : L'acier au carbone peut réagir chimiquement avec certains aliments acides ou alcalins. Cela peut entraîner une légère altération du goût des aliments, en particulier ceux qui sont sensibles aux réactions chimiques.
  • Formation de patine : Avec le temps, les couteaux en acier au carbone peuvent développer une patine ou une couche d'oxydation naturelle. Certains chefs estiment que cette patine peut améliorer le goût des aliments, tandis que d'autres peuvent trouver que cela ajoute une nuance métallique.
  • Entretien : L'acier au carbone nécessite un entretien particulier pour éviter la corrosion. Si le couteau n'est pas séché correctement après utilisation, cela pourrait potentiellement influencer le goût des aliments.
  • Préférences individuelles : Certains chefs et passionnés de cuisine préfèrent délibérément l'acier au carbone en raison de la patine qu'il peut développer, considérant cela comme une caractéristique souhaitable.

Pour conclure, bien que l'utilisation d'acier au carbone puisse théoriquement influencer le goût des aliments, cela dépend largement des préférences individuelles et de la manière dont le couteau est utilisé et entretenu. Certains chefs apprécient la patine et le caractère unique que l'acier au carbone peut apporter à leurs ustensiles de cuisine, tandis que d'autres préfèrent les aciers inoxydables pour éviter toute altération potentielle du goût.

DAMAS25EB

Fiche technique

Types de manche
Manche sabot
Types d'acier
Damas carbone XC75 (140 couches)
Types de couteaux
couteau de poche pliant
Gamme Nontron
Gamme traditionnelle
Essences utilisées
Bois précieux ébène
Types de sécurité
Virole
Types de viroles
Virole inox maillechort
Par numéro
numéro 25
Résistant à l'eau
non
Conditionnement de vente
Vendu à l'unité (avec pochette noire Nontron)

Références spécifiques

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